Библиотека Mosbiblio

сахар - 75;

белый хлеб - 70;

злаковые с сахаром, мюсли - 70;

шоколад в плитках - 70;

вареный картофель - 70;

печенье - 70;

кукуруза - 70;

очищенный рис - 70;

серый хлеб (из смеси ржаной и пшеничной муки) - 65;

свекла - 65;

бананы, дыня - 60;

джем - 55;

макаронные изделия из муки высшего сорта -55.

Хорошие углеводы:

хлеб из муки грубого помола с отрубями - 50;

неочищенный рис - 50;

горох - 50;

необработанные злаковые без сахара - 50;

овсяные хлопья - 40;

фруктовый сок свежий без сахара - 40;

серый хлеб из муки грубого помола - 40;

макаронные изделия из муки грубого помола - 40;

цветная фасоль - 40;

сухой горох - 35;

хлеб из цельной муки - 35;

молочные продукты - 35;

сухие бобы - 30;

чечевица - 30;

горох турецкий - 30;

ржаной хлеб - 30;

свежие фрукты - 30;

фрукты, консервированные без сахара - 25;

шоколад черный (60 % какао) - 22;

фруктоза - 20;

соя - 15;

зеленые овощи, томаты, лимоны, грибы - менее 15.

Видите, даже шоколадку можно отведать без особого вреда для здоровья и прибавки в весе! Главное - контролировать потребляемый вами сахар, а не следить за калориями «в чистом смысле». Ведь большую часть «сладкого яда» мы принимаем в скрытом виде: медики всячески грозят нам пальчиком, большинство болезней, мол, от неправильного питания - и мы покорно сокращаем потребление сахара-песка или сахара в кусочках, но отказаться от лимонадов, мороженого, конфет, алкогольных напитков в силах лишь немногие. А между тем в пол-литровой бутылке колы содержится огромная доза сахаров, равная 35 кусочкам рафинада!

В общем, будем аккуратны с углеводами - выберем те, что полезны, приготовим их по самым простым рецептам, без жиров, слегка остудим и съедим с зелеными овощами. На здоровье!

Детоксикация от кофеина

Хорошо поутру, глядя в ясное небо и думая о приятном, медленно, со вкусом выпить чашечку хорошего кофе… Днем, впрочем, тоже неплохо отвлечься от рутинных забот и посидеть за столиком, потягивая мастерски приготовленный эспрессо… А уж вечером-то! В общем, во благовремении все хорошо.

Среди любителей кофе лидируют американцы - в день Америка выпивает более полумиллиарда чашек, 5 кг кофейных зерен на душу населения в год! Конечно, кофемания всерьез беспокоит врачей, но не только из-за повышенного потребления кофеина: в организм человека попадают еще и токсины - они содержатся в химических веществах, которыми обрабатывают зерна во время роста и созревания и тогда, когда экстрагируют кофейный напиток. Кофе без кофеина тоже богат ядовитыми трихлорэтиленом или метиленхлоридом. Вся надежда кофеманов - на новый способ экстрагирования, изобретенный в Швейцарии - с помощью пара, а не мерзких химикалий.

Но если бы мы потребляли кофеин только в те моменты, когда чашечка с душистым капуччино или эспрессо ласкает нам взор (и прочие органы чувств), помогает нам проснуться, делает мир ярче и привлекательней… Кофеин вездесущ, и мы с трудом узнаем его под привычными масками. Какао, кока-кола, некоторые сорта орехов, все известные виды черного чая, даже в зеленом чае в малых дозах - всюду присутствует кофеин. К тому же кофе и чай содержат танниновую кислоту, раздражающую слизистую желудочно-кишечного тракта - для тех, чей желудок склонен к неприятным сюрпризам, интоксикация таннином и кофеином - верная дорога к рези, диарее, несварению желудка. Потребляя продукты, содержащие кофеин, мы увеличиваем дозу его с помощью фармацевтическим препаратов (в состав лекарственных средств, расширяющих сосуды головного мозга, средств, которыми лечат заболевания дыхательных органов, входит кофеин - как стимулятор). Также выпускается много косметики с кофеином - она отменно улучшает тургор кожи и мышечный тонус. Нет в мире лучшего способа взбодриться, чем магический кофейный экстракт!

Именно оттого, что передозировка кофеина наступает незаметно, современный человек легко входит в состояние кофеиновой интоксикации, а там и до зависимости недалеко. Но, несмотря на ахи-страхи, мы любим этого ароматного монстра! И неудивительно: центральная нервная система буквально оживает под действием метилксантинов, содержащихся в кофе. В чашке содержится 50-100 мг кофеина - этого достаточно, чтобы снять сонливость, активизировать работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Тут же увеличивается скорость основного обмена веществ - а в результате сжигается больше калорий, чем в нормальном состоянии. Кофеин действует как диуретик, выводящий воду из организма, а в небольших дозах работает как умеренное слабительное. Если вам хочется, чтобы лицо выглядело свежим, достаточно наложить маску из кофейной гущи. Соберите осадок из-под сваренного в джезве напитка, намажьтесь им - и через 15 мин вы будете восхитительны. Даже если вы сделаете эту процедуру любимым утренним ритуалом - она вам не повредит нисколько.

Тогда в чем проблема? Да в том же - в привыкании. Пристрастившись к кофеину, мы начинаем увеличивать дозу. Но если малое количество снимает головную боль, слабость, депрессивное состояние, сужение сосудов, то «ударная» доза не лечит их, а, наоборот, вызывает. Сердцебиение, повышение кровяного давления, тревожное состояние, нервозность, бессонница, понижение содержания в организме жизненно необходимых веществ - марганца, калия, магния, цинка, меди, витаминов, особенно тиамина и витамина С - так мы переживаем интоксикацию кофеином.

Кофе ускорял наш обмен веществ, снижал уровень сахара в крови - и он же, в неумеренных количествах, губит «собственной рукой» былые достижения: кофеин стимулирует выброс адреналина, а это повышает уровень сахара и вызывает тягу к сладкому. Выводя из организма воду, кофе высушивает ткани - и проступают морщины, целлюлит, шелушится кожа на лице. Следовательно, все хорошо не только во благовремении, но и в меру.

Оптимальное количество кофеина на день от 250 до 500 мг. Но учитывать надо все, вплоть до кремов и «взбадривающих» масок для лица и тела, содержащих кофеин. Кока-кола и какао могут быть не слишком полезны даже детям - у них наступает гиперактивность и тревожные состояния. А уж мы-то, замученные стрессами взрослые… Но как же быть? Мы к нему привыкли, мы его полюбили! Верно, к хорошему привыкаешь быстро. Собственно, выход тот же, что и у всех попавших в зависимость: надо пройти детоксикацию, а в будущем употреблять, но умеренно.

Программа очищения от кофеиновой зависимости продлится от 2 до 6 недель - смотря, насколько вы пристрастились к бодрящему напитку. Скорее всего, вы почувствуете некоторые неудобства и ухудшение самочувствия - терпите, это абстинентный синдром. Он пройдет, и вы воспрянете! Чтобы эти недели не показались вам ужасной, бесконечной пыткой, можно принять некоторые меры, облегчающие очищение организма. А когда зависимость снизится до нормального состояния, и вы перестанете инстинктивно бегать к кофеварке в любую свободную минуту - можете спокойно пить 2-3 чашки в день. Но не «поутру рано проснувшись» и не «на сон грядущий», а поздним утром (во время второго завтрака) и днем - это совпадает с естественным ритмом прилива энергии. Кофе на ночь истребите как класс. И будьте бдительны, удерживайте себя от приятного отдыха в кафе в окружении сластей и соблазнительных белых чашечек - вам ведь захочется всего и побольше, побольше!

Детоксикационная диета предполагает соблюдение некоторых правил.

Вместо кофе пейте травяные отвары, чаи на травах. Бодрящее действие оказывают жареный ячмень, корень цикория, корень одуванчика, мята, корень женьшеня, имбирный корень, эфедра (будьте поосторожнее с ней - она тоже вызывает привыкание!), лимонная трава, красный клевер.

Ешьте грубоволокнистую пищу - при отказе от кофе работа кишечника замедляется, волокна усиливают детоксикацию и улучшают очищение организма.

Побольше вводите в рацион овощных супов, салатов, зелени, морских водорослей, кукурузы, проросшей пшеницы, продуктов из сои, орехи и семена ешьте умеренно. На закуску - фрукты.

Снизьте потребление мяса, сахара, рафинированной муки, выпечки.

Выпивайте в день не менее 6-8 стаканов фильтрованной воды, побольше минералки и чая - взамен кофе.

Абстинентный синдром во время отказа от кофе можно снизить приемом таблеток соды. Так вы сделаете пищу более щелочной и уменьшите свои страдания.

Обязательно принимайте витамины!

Чтобы вычислить, сколько вы приняли кофеина, посчитайте, сколько 200-граммовых чашек кофеиносодержащих напитков вы выпили и сравните с содержанием кофеина в миллиграммах:

кофе из обычной кофеварки - 120-150 (зависит от времени варки и объема молотого кофе);

кофе, пропущенный через фильтр - 80-110;

растворимый - 60-70;

без кофеина - 3-10;

эспрессо из 30 г кофе - 75;

смолоком (кофе латте) - 70;

капуччино - 70;

мокко - 80;

черный чай - 50-60;

чай Эрл Грей - 50;

чай Липтон - 50;

зеленый чай - 30-40;

чай с жасмином - 20;

какао - 10-30;

шоколадное молоко - 10-15;

сухое какао (30 гр) - 40-50;

кока-кола (0,75 л) - 39-65.

Лечебные режимы диетического питания

Такие ограничения в питании могут назначаться только лечащим врачом, ведь они предназначаются для исцеления определенных заболеваний. Разумеется, в рационе лучше использовать те продукты, которые обозначены в таблице питания для представителей вашей группы крови как полезные или нейтральные. Тогда и лечение пройдет успешнее.

Диета с низким содержанием углеводов

Особенно подходит для группы 0 (I).

Диета рекомендуется при диабете, аллергии, бронхиальной астме, остром воспалении почек. При таком режиме питания суточная норма углеводов в потребляемых продуктах не должна превышать 150-200 г углеводов. Рацион при таком питании состоит преимущественно из овощей и некоторых фруктов с пониженным содержанием фруктозы. Резко ограничивается потребление сахара, варенья и прочих сладостей.

Диета с богатым содержанием углеводов

Оказывает положительное действие на представителей группы А (II).

Режим питания при такой диете должен включать не менее 500-600 г углеводов в сутки. Такая диета предполагает и значительное потребление витамина B, который необходим для сжигания углеводов. В рацион из продуктов и блюд, богатых углеводами, входят каши, хлеб, овощи, мучные изделия, варенье, сиропы, мед, сладкие фрукты. Потребление углеводов должно происходить равномерно, в зависимости от характера нагрузок. Углеводная диета, обогащенная белками и витаминами, рекомендуется спортсменам во время тренировок и соревнований, а также больным, выздоравливающим после инфекционных заболеваний.

При болезнях печени и сердца обычно рекомендуют употреблять фруктовые соки подслащенные сахаром или медом. Аналогичные рекомендации дают при заболевании сахарным диабетом, сопровождающимся ацидозом (нарушением кислотно-щелочного баланса).

Белковая диета

Ее могут придерживаться группы 0 (I) - но с ограничением потребления яиц и молочных продуктов, и В (III).

Придерживающиеся данного режима питания должны потреблять 100-150 г белка в сутки. Это необходимо при беременности, вскармливании грудью, пубертатном периоде, интенсивном умственном и физическом труде. В рацион входят в большом количестве молоко и молочные продукты (творог, брынза), яйца и мясо, а также растительную пищу, богатую белками.

Конечно, рацион в зависимости от поставленного диагноза будет варьироваться. При анемии назначают в сутки до 400 г мяса или печени. При язве желудка рекомендуют суточную норму по 140 г белка вместе с витаминами - этим достигается быстрое заживление язвы. Усиленное белковое питание дает хороший результат при острых ревматических заболеваниях. При туберкулезе назначают дневной рацион в 2-2,5 г белка на 1кг массы тела. При болезнях почек назначают до 150 г белков (в основном молочного происхождения) в сутки. Белковая диета также рекомендуется после тяжелых заболеваний, операций и обширных ожогах кожи.

Диета с низким содержанием белков

Ее могут придерживаться группы A (II) и AB (IV).

При таком режиме питания ограничивается потребление белков как растительного, так и животного происхождения. Однако оставлять содержание белка в рационе менее 40 г в сутки нельзя, это приводит к отрицательному азотистому балансу. Существует, правда, практика снижения потребления белка до 25 г в сутки при некоторых заболеваниях сердца, почек и печени, но на короткий срок. Как правило, это период острой стадии заболевания. Так, например, при гепатите или желчно-каменной болезни больные вначале питаются только овощными соками. Из соков выбираются только те, которые не провоцируют образование газов в организме. А через несколько дней, в период затухания обострения, в рацион больного постепенно вводят молочные продукты, затем пациент получает животный белок из нежирных мяса и птицы (телятины, курятины, крольчатины). При обострениях хронического нефрита, когда значительно повышается уровень мочевины в крови, также полностью исключают из рациона белок в течение двух-трех дней. Больного на это время переводят на растительную пищу, в основном соки и пюре. При хронических заболеваниях почек назначают рацион потребления белка в пределах физиологического минимума - 40 г в сутки, в основном диета включает молоко и свежую вымоченную обессоленную брынзу. Сердечным больным с повышенным артериальным давлением и проявлениями атеросклероза назначают 50-60 г белка в суточном рационе. К тому же в их режим питания вводят один-два разгрузочных безбелковых дня в неделю. В эти дни они питаются овощными и фруктовыми соками. Похожий режим применяется и при лечении подагры. Один день в неделю больные сидят на фруктовой или овощной диете, а мясо можно есть только в вареном виде один-два раза в неделю.

Диета с низким содержанием жиров

Эта диета подходит всем группам крови.

Режим питания, когда потребление жиров ограничивается 30-40 г в сутки. Из белковых продуктов в пищу можно употреблять нежирные сорта мяса в вареном или печеном виде, обезжиренное молоко и творог с низким процентным содержанием жиров. При ожирении назначают режим с ограничением количества жиров до 30-40 г в сутки, а для утоления голода предлагают в большом количестве овощи, богатые целлюлозой и пектином. При воспалительных процессах в кишечнике жиры не могут полностью усваиваться, в результате чего стул становится жидким. При сахарном диабете следует ограничить потребление жиров во избежание атеросклероза. Для улучшения состояния сосудов при гипертонической болезни и атеросклерозе также следует минимизировать наличие жиров в рационе, к тому же стоит употреблять жиры растительного происхождения - в них низкое содержание холестерола. Эту диету надо соблюдать после операции по резекции желудка, когда быстрое прохождение пищи из желудка в кишечник вызывает недостаточное расщепление и усваивание жиров.

Диета с богатым содержанием жиров

Этот рацион необходимо соблюдать при истощении.

Эта диета вновь обретает актуальность, т.к. численность людей, сознательно доводящих себя до истощения, к сожалению, растет. Потребление жиров следует увеличивать равномерно, одновременно с увеличением содержания в пище белков и углеводов. Богатый жирами режим питания также назначают при эпилепсии.

Популярные «жесткие» системы питания

Диетология - относительно молодая, но бурно развивающаяся наука. Ее достижения часто проникают в нашу жизнь вместе с сопутствующей «философией жизни». Тогда мы воспринимаем диету всего лишь как продолжение идеи. А между тем это несправедливо по отношению к потребностям тела. Жесткие ограничения неизбежно приводят к стрессу. Если вы и так испытываете множество треволнений - не увеличивайте дозу стресса! Резкое изменение образа питания может ухудшить ваше здоровье - как психическое, так и телесное. Осторожно и постепенно входите в выбранный режим и так же осторожно выходите из диеты. Постарайтесь не «разбазаривать» ресурсы организма.

Будьте внимательны к собственному телу, не пытайтесь достигнуть «внутренней гармонии» личности за счет ухудшения телесного здоровья. Это - неправильное решение! А потому, прежде чем выбрать целевую диету, проследите, чтобы она максимально совпадала с вашими параметрами, чтобы предложенный рацион соответствовал таблице питания по группе крови. Вы должны отобрать именно те продукты и добавки, которые считаются для вашей группы крови полезными или нейтральными. И тогда стресс для организма будет минимальным.

Вегетарианская диета

«Строго вегетарианская» или «младовегетарианская» диета - без яиц и без молочных продуктов - подходит для групп A (II) и AB (IV). При добавлении яиц и молочных продуктов - и для группы B (III) тоже. Представителям группы 0 (I) лучше избегать вегетарианства.

Современные адепты вегетарианства раскрепощены в вопросах питания гораздо больше, чем их предшественники. Помимо овощей и фруктов они включают в свой рацион яйца, молоко и молочные продукты, а также употребляют пищу в вареном и печеном виде. Этот рацион более гуманный, т.к. в организм поступают очень ценные животные белки. Витамины и минеральные соли, содержащиеся в молоке, твороге, яйцах и пр., обогащают пищу, делают ее более калорийной и разнообразной. Впрочем, калорийность рациона можно повысить за счет употребления брынзы, сливок, растительного масла. Такая диета подходит как режим питания при следующих болезнях:

ожирении - растительная пища в количестве, достаточном, чтобы заглушить чувство голода, сама по себе достаточно низкокалорийна: при этом организм, конечно, будет получать соль, жиры и углеводы, но в небольших количествах;

гипертонии, склерозировании сосудов: длительное пребывание на этой диете приведет в норму количество холестерола в крови, поможет сбросить лишний вес;

сахарном диабете, особенно для имеющих излишек веса;

заболевании почек - тогда обилие калиевых солей, содержащихся в овощах, оказывают мочегонное действие;

подагре - при этой болезни необходимо ограничение потребления бобовых;

заболевании желчного пузыря - тогда нужно ограничить потребление яичного желтка.

Для усиления лечебного эффекта можно ограничить употребление соли, а в некоторых случаях перейти на бессолевой режим питания.

При соблюдении вегетарианской диеты можно принимать следующие продукты и блюда:

фрукты и ягоды в зависимости от сезона: в сыром виде, в виде сухофруктов (изюм, чернослив, инжир), а также джемы, варенья, компоты, соки (желательно свежевыжатые);

орехи (фундук, миндаль, грецкие орехи, арахис;

разнообразные овощи, включая бобовые; также следует внимательно проследить какие из овощей противопоказаны при заболеваниях; показанные при диагнозе овощи можно употреблять как в сыром виде или в салатах, так и подвергшимися обработке - вареными, печеными; полезны овощные соки;

мучные изделия - макаронные из твердых сортов пшеницы, рисовый и манный пудинги;

каши из зерновых (рисовая, манная, из пшеничных зерен);

хлеб из отрубей или грубого помола;

блюда из яиц и творога;

сливочное масло;

сыр, брынзу;

супы: овощные, молочные, крупяные;

молоко, сливки, кефир и другие молочные продукты;

чай фруктовый или из трав; кофе, какао; минеральную воду.

Система питания Ниси-Ватанабэ

Существуют и восточные варианты мягкой вегетарианской диеты. Изложенная ниже система может оказаться полезной для групп крови A (II), B(III) и AB (IV). Для группы 0 (I) может оказаться неприемлемым отсутствие в рационе мяса и большое количество кислых фруктов. Среди «охотников» вообще вряд ли найдется человек с исторической склонностью к вегетарианству.

Хотите быть здоровыми, как японский бог, и заодно в максимально короткий срок избавиться от лишнего веса? Предлагаем вам провести месячный курс оздоровления и очищения организма по японской системе питания Ниси-Ватанабэ, которая основана на традиционно-вегетарианском рационе жителей страны Восходящего Солнца. Помимо образа питания, предписанного японской оздоровляющей и очищающей диетой Ниси-Ватанабэ, запомните некоторые правила.

Пейте достаточное количество жидкости (около 3 л в день).

Не пейте во время еды. Стакан воды можно выпить за 30 минут до еды.

Не ешьте холодных блюд и не пейте холодных напитков, как и очень горячей пищи - это мешает работе пищеварительных ферментов. Термическая обработка продуктов должна быть минимальной.

Не употребляйте кофе, шоколад, крепкий чай, мясные и рыбные бульоны, рафинированные продукты - муку, очищенный рис, масло.

Ешьте естественную пищу: сырые овощи и фрукты, орехи и семечки - это лучший источник белка, начинайте день с сочных фруктов, они легко усваиваются. Зимой замачивайте и съедайте несколько сушеных фруктов, а настой выпивайте.

Хотя бы раз в день надо съесть порцию салата из сырых и свежих овощей - максимум из четырех видов - без масла, уксуса, приправ и желательно без соли. Лучше всего делать салат из капусты, зеленого листового салата, сельдерея, лука, редиса, помидоров, огурца, кресс-салата.

Жиры любого происхождения следует есть в очень малых количествах, и не разогретыми до кипения, а комнатной температуры. Их нельзя есть с белковой пищей - мясом, молоком, рыбой и орехами, зато можно добавить немного масла к хлебу или каше. Чрезмерного употребления белков надо избегать.

Уменьшите употребление поваренной соли, но ни в коем случае не исключайте ее из вашего рациона. Пищу можно подсаливать размельченными в кофемолке морскими водорослями, но в среднем 12 г соли в день необходимы взрослому человеку, чтобы не образовывались тромбы в сосудах и не повышался риск инфаркта.

1-2 раза в неделю можно совсем воздерживаться от пищи и проводить суточное голодание.

Существует два варианта - для двух этапов диеты. Первый этап рассчитан на интенсивное похудание. Каждый день пища принимается по схеме:

салатный день: помидоры, огурцы, капуста, морковь, листья салата - всего 1,2-1,5 кг овощей разделить на 5 приемов пищи и съесть, заправив растительным маслом;

яблочный день: 1,5 кг яблок разделить на 5-6 порций;

творожный день: 100-250 г творога низкой жирности, тертые овощи (капуста, репа или кислые фрукты с орехами, 2-3 стакана зеленого чая без сахара или отвар из листьев и лепестков шиповника;

рыбный день: 100-250 г нежирной рыбы, поджаренной на подсолнечном масле, тертые овощи (капуста, репа) или кислые фрукты с орехами, зеленый чай или шиповниковый отвар.

Чередуйте различные дни этой стадии похудания в течение 1-3 недель, в зависимости от желаемого результата, затем переходите ко второй стадии.

Второй этап нужен для плавного выхода из жесткой диеты. Когда ваш вес достиг той величины, к которой вы стремились, переходите на следующий режим питания. Вот варианты дневного рациона для восстановительного периода, предложенные системой Ниси-Ватанабэ.

Первый вариант:

завтрак: любые фрукты;

обед: овощной салат и крахмалосодержащая пища (овощи, можно вареный картофель, немного хлеба);

ужин: овощи и белковая пища (можно чередовать - в первый день есть творог или сыр, в другой - орехи, яйца или мясо).

Второй вариант:

завтрак: салат, орехи, несладкий чай из листьев смородины, брусники, малины или шиповника, через 2 часа после завтрака - 1 яблоко;

обед: немного вегетарианского супа, небольшой кусочек отварной курицы (или творога, или мяса, или рыбы, а лучше всего - не более 100 г орехов) с овощным салатом, чай со столовой ложкой меда;

полдник: 1-2 вида свежих фруктов;

ужин: отварная рыба, овощной салат, компот, через 2 часа - кефир.

Те, чей излишек веса невелик и составляет не более 5 % от желательной массы тела, могут использовать диету восстановительного этапа как самостоятельную - 3-4 недели «японской жизни» помогут вам очистить организм от шлаков и избавиться от пары-тройки лишних килограмм. Рацион восстановительного этапа сам по себе - мягкая диета, которой могут воспользоваться те, кому не хочется во всем себя ограничивать. Предложенный здесь способ не причинит, несмотря на свой довольно суровый характер, вреда вашему организму. Используя систему Ниси-Ватанабэ, вы сможете улучшить свою фигуру и состояние здоровья за несколько (в зависимости от вашего нынешнего состояния) недель.

Правила питания адептов учения йоги

Принципы режима дублируют общие рекомендации питания и подходят для любой из групп крови. Вся загвоздка в том, что уж очень маленькие порции пищи приходятся на каждое желающее стать йогом лицо. Эти правила пищевого поведения сформировались в условиях строжайшего дефицита: народу много - еды мало. Поэтому, чтобы не ходить под гнетом постоянного чувства голода и научиться довольствоваться малым, были выработаны ряд принципов «хорошего поведения за столом».

1. Основное правило питания индийских йогов - тщательное пережевывание пищи. У йогов есть пословица: «твердую пищу следует пить, а жидкую - есть». При тщательном пережевывании пищи даже самые грубые продукты усваиваются легко. Попробуйте за обедом каждый кусок пережевывать по 7-10 раз. Увидите, результат не заставит себя ждать. Во-первых, это очень скучно. Во-вторых, на подходе к второму блюду у вас сильно устанут челюсти. В-третьих, скука в сочетании с утомительным движением челюстей и ощущение полной бессмысленности происходящего вызовут приступ раздражения, так что на третье и десерт у вас уже не хватит ни физических, ни моральных сил. В-четвертых, вы можете выглядеть довольно глупо с методично двигающимися челюстями и печатью идиотической важности на своем прекрасном лице.

2. Садитесь за стол и принимайтесь за тщательное пережевывание пищи только тогда, когда по-настоящему проголодались. Не ешьте в состоянии усталости и других стрессов. Вообще-то этот совет сложно соблюдать в наше сумасшедшее время - а то придется не есть никогда.

3. Овощи, фрукты, зелень должны составлять 50% всего объема дневного рациона питания.

4. Пить остаточно воды (это легко, ее не надо тщательно пережевывать). Йоги выпивают в день не менее 3 литров воды (15 стаканов). Для наших климатических условий достаточно 1,5-2 литров в сутки.

5. Физиологическая норма поваренной соли от 1 до 3 граммов в день. Избыток соли задерживает в организме воду, способствует образованию отеков, нарушает обмен веществ и является одной из причин возникновения гипертонии и атеросклероза.

6. Избегайте жареной пищи, так как она очень трудно усваивается, раздражает желудок и кишечник.

Сыроедение

Группа 0 (I) может употреблять больше мяса и рекомендованные в таблице питания свежие фрукты и овощи, группы А (II), В (III), AB (IV) - использовать рекомендованные сорта мяса, овощей и фруктов.

При сыроедении можно употреблять продукты как растительного, так и животного происхождения. Сыроедение - это способ питания первобытного человека. Он поглощал плоды и мясо без обработки, пока не научился добывать огонь. В наши дни многие народы Севера питаются практически только мясом и рыбой в сыром виде. Блюда из сырой рыбы входят в рацион скандинавов и жителей Дальнего Востока. Сегодня последователи сыроедения встречаются не только среди народов, у которых блюда из сырой пищи являются частью национальной кухни. Сыроедение пропагандировал швейцарский ученый Бирхер-Бенер.

Сырая растительная пища всегда была необходима человеку как часть полноценного питания. В рацион здорового питания должны ежедневно входить сырые овощи и фрукты независимо от времени года.

Способы питания сырыми продуктами выглядят следующим образом:

фрукты и овощи;

фрукты;

фруктовые и овощные соки (жидкая диета);

животные продукты: молоко и молочные продукты, мясо, печень, рыба.

Сырая растительная пища более полезна для организма, чем та, которая подвергалась тепловой обработке. Она более богата минеральными солями и витаминами, но в ней мало жиров и белков. Обычно питание сырыми продуктами назначают при:

хронических запорах, т.к. целлюлоза, пектин и другие составные части фруктово-овощного рациона возбуждают перистальтику кишечника;

сахарном диабете, т.к. низкокалорийные овощи не содержат сахар;

ожирении, т.к. питание низкокалорийными овощами способствует снижению веса;

атеросклерозе рекомендуются разгрузочные дни из 2 кг сырых фруктов и ягод: яблок, апельсинов, арбуза, персиков и др., распределенных на четыре-пять порций;

подагре, гипертонии, болезнях сердца назначают разгрузочные дни из яблок, абрикосов, персиков, клубники, обладающих мочегонным эффектом и богатых солями калия;

заболеваниях печени, желчевыводящих путей, воспалении желчного пузыря (холецистите) рекомендуют соки из сырых фруктов и ягод: клубники, винограда, персиков, абрикосов, дынь, полезен сок из апельсинов с добавлением лимонного сока;

желчнокаменной болезни помогает сок из капусты или смесь соков капусты и репы;

острых и хронических заболеваниях почек назначают диету из фруктовых и овощных соков - 1,5 -2 л сока клубники, винограда, моркови, апельсинов, лимона, малины в день;

хроническом колите назначают пюре из яблок без кожуры, политых лимонным соком: взрослым дают пять-шесть раз по 300 г в день, детям - от 500 г до 1 кг; яблоки богаты пектином и содержат дубильные вещества, устраняющие воспалительные процессы в кишечнике.

В европейских странах часто используют диету из винограда и бананов. Благодаря высокому содержанию виноградного сахара и калиевых солей эта диета дает сильный мочегонный эффект. Можно сесть на диету из одних только бананов. Бананы обязательно должны быть спелыми. Их разминают в пюре и едят шесть раз в день по 300 г за один прием.

Фрукты можно сочетать со свежим или кислым молоком (от 1-1,5 л в день), рисовой и манной кашей, картофельным пюре на молоке. При этом следует избегать добавления соли в пищу. Такие комбинации ближе к вегетарианской диете.

В Швейцарии, Австрии, Чехии существуют санатории, где пациентам в течении курса лечения (около 3 недель) предлагают питание сырыми продуктами и фруктовыми и овощными соками. В конце лечения больных переводят на смешанный режим питания с добавлением творога, кислого молока, меда, варенья, хлеба грубого помола.

При лечении сыроедением употребляют и животную пищу: кобылье или козье молоко, желтки куриных яиц, печень животных, мясо и пр. Сырые продукты животного происхождения полезны при малокровии и в период восстановления после заболеваний, когда организм сильно ослаблен. Сырую животную пищу дают в сочетании с другими продуктами. Особое внимание следует обратить на то, чтобы сырые продукты были свежими и полученными от здоровых животных, тщательно очищены и хорошо промыты. Желтки куриных яиц можно растереть с небольшим количеством какао, меда и молока. При интенсивной умственной работе рекомендуется употреблять сырую печень с вареньем или медом, также сырую печень можно приправить зеленью и солью с черным перцем (совсем чуть-чуть). Вот один из рецептов.

Винегрет с сырой печенью (на 2 порции): картофель, свеклу и морковь отдельно отварить, очистить и порезать кубиками. Капусту и лук мелко нашинковать, добавить мелко порезанные помидоры и огурцы. Печень нарезать соломкой, сложить в сито, обдать кипятком (поверхность печени побелеет), дать стечь воде и охладить. Смешать печень с остальными овощами, заправить оливковым маслом и уксусом, полить сметаной и посыпать зеленью.

Картофель 100 г, морковь 60 г, свекла 60 г, белокочанная капуста 60 г, огурцы 60 г, лук репчатый 40 г, помидоры 80 г, печень 100 г, масло оливковое 20 г, сметана 50 г, зелень (укроп, петрушка) 10 г, уксус - по вкусу.

Ударные или «разгрузочные» диеты

Диеты такого типа используются для того, чтобы быстро сбросить несколько килограмм за короткое время. Применение их почти всегда сопровождается курсом лечения лекарственными, витаминными или гормональными аппаратами. Эти режимы питания разрабатывали профессиональные медики, хотя состав каждой из них может быть изменен в зависимости от особенностей и реакций вашего организма. Прежде чем «сесть» на ударную диету, надо обязательно посоветоваться с врачом. Помните: снижение нормы калорий ниже 1200 в день опасно для здоровья, поскольку затрудняют усвоение таких необходимых веществ, как фолиевая кислота, магний и цинк, при этом основная часть потерянного веса - необходимая для здоровья вода, а не резервные жировые отложения. Период восстановления после жесткой диеты должен составить тот же срок, что и сама диета.

Экспресс-диеты

В жизни каждой женщины случаются ситуации, когда надо за пару дней привести себя в порядок и сбросить 1-2 лишних килограмма. Для таких случаев можно воспользоваться экспресс-диетой. Диеты данной категории нельзя применять дольше 2 дней, но можно возобновлять через 10 дней. Перечисленные диеты подойдут группам A (II) - исключая картофельную диету, B (III) - рисовая экспресс-диета нежелательна из-за помидоров, и AB (IV) - для нее продходят все предложенные варианты. Группа 0 (I) также может использовать экспресс-диету в качестве разгрузочной, без

Рисовая диета. В течении двух дней суточный рацион питания состоит из 250 г риса и 2-3 помидоров (или яблочного желе без сахара). Рис сильно обезвоживает, поэтому за два дня можно похудеть на 2 кг.

Картофельная диета. Картофель, сваренный в мундире, или картофель, испеченный на небольшом количестве растительного масла. За два дня можно похудеть на 2 кг.

Два овощных дня. Ежедневно 1500 г сырых или тушеных овощей. Предполагается потеря 2 кг за два дня.

Во время этих диет нельзя есть ничего, кроме указанных продуктов.

Предпраздничные диеты

Эти диеты могут соблюдать представители всех групп крови.

1. Дневной рацион состоит из 4 яблок, 1 грейпфрута, куска постного мяса, 3 сухариков. Диету можно продолжать в течение 3 дней.

2. Надо исключить из дневного рациона изделия из теста и соль, а также не пить во время еды. Соблюдать до 3 дней.

Комбинированная диета на шесть дней

Если вы личность творческая и разносторонняя, то вам должно быть мучительно скучно терроризировать себя какой-то одной диетой. Так вот, существует комбинированная диета - специально для внезапных и противоречивых дам, относящихся к группе B (III) - остальные группы с трудом перенесут изобилие куриных яиц, предписанных по диете.

Понедельник:

завтрак: 1-2 крутых яйца и 100-200 г овощей в зависимости от сезона

перекус: грейпфрут или апельсин, или чашка (200 мл) горького кофе;

обед: то же, что и на завтрак, плюс 30 г ржаного хлеба;

ужин: то же, что и на обед.

Вторник:

завтрак: 1-2 крутых яйца и 100-200 г овощей в зависимости от сезона;

перекус: чашка горького кофе;

обед: то же, что и на завтрак плюс 30 г ржаного хлеба и стакан сока при наличии жажды;

перекус: чашка горького кофе;

ужин: 150 г нежирного вареного мяса и салат, 30 г ржаного хлеба при надобности.

Среда:

завтрак: чашка свежего молока или 200 г кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, йогурт) и 30 г ржаного хлеба при надобности;

перекус: чашка горького кофе;

обед: 1-2 крутых яйца и салат из овощей в зависимости от сезона и 30 г ржаного хлеба при надобности;

перекус: чашка горького кофе;

ужин: 100 г жареного на решетке мяса и салат и 30 г ржаного хлеба при надобности.

Четверг:

завтрак: чашка свежего молока или 200 г кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, йогурт) и 30 г ржаного хлеба при надобности;

перекус: чашка горького кофе;

обед: 300 г овощей в зависимости от сезона и неспелых фруктов;

перекус: чашка травяного чая;

ужин пропускается.

Пятница:

завтрак: отвар шиповника с заменителем сахара, 10-15 маслин, 30 г ржаного хлеба;

перекус: чашка горького кофе;

обед: 2 крутых яйца, 200 г салата, чашка кофе без сахара;

перекус: чашка травяного чая;

ужин: 250 г рыбы жареной на решетке и 30 г ржаного хлеба.

Суббота:

завтрак: 100 г сосисок, 30 г ржаного хлеба, чашка чая из трав или обычного с заменителем сахара;

обед: 250 г холодного вареного мяса, салат из сезонных овощей и 300 мл горького кофе;

ужин: 250 г кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, йогурт).

Режим Антуана, или так называемый раздробленный режим

Сегодня этот режим под названием «монодиеты» чрезвычайно популярен - и так же бестолков. Его сложно рекомендовать какой-либо группе крови - в нем непременно найдутся дни, когда весь рацион будет противоречить нормам питания любой из групп. И вообще питание одним-единственным видом продуктов наносит вред даже человеку с отменным здоровьем. Если вас станут уговаривать последовать режиму Антуана, подумайте: выдержит ли ваш организм сутки или даже несколько суток питания противопоказанными продуктами? И есть ли в этом смысл?

Метод основан на предположении, что одна категория пищевых продуктов, поступивших в организм, усваивается им быстрее и лучше, чем разнообразные продукты, вводимые в него комплексно. Ежедневно вы будете получать слишком мало - 600-1200 - калорий и за три недели можно похудеть на 5-8 кг. Впрочем, потом вы можете так же быстро поправиться.

понедельник: овощной день;

вторник: мясной день;

среда: яичный день;

четверг: молочный день;

пятница: рыбный день;

суббота: фруктовый день;

воскресенье: можно есть все, что хочешь.

Режим Гарве-Бантинга

Только группа 0 (I) способна вынести это испытание. NB: представляет опасность для почек!

В день рекомендуется съедать 400-450 г мяса, поджаренного на вертеле. При такой диете сокращается потребление жиров, углеводов и различных напитков.

Режим Швенигера

Этот режим, наоборот, можно рекомендовать всем желающим похудеть или оздоровить свой организм. Подберите рацион согласно своей таблице питания - и действуйте!

Суть диеты состоит в том, чтобы принимать суточный рацион пищи за несколько раз, распределяя его на маленькие порции. Пить во время еды нельзя, пить можно только между приемами пищи.

Режим Пеннингтона

Сам рацион при истощении организма может подойти для групп A (II) и AB (IV) - но с некоторыми допущениями. Этот вариант «белковой» диеты чреват избыточным количеством жиров и повышенным риском образования тромбов. При атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной систем его следует избегать. Посоветуйтесь с врачом, прежде чем садиться на «белковую» диету.

В день необходимо съедать не более 60 г мяса и 150 г жиров растительного происхождения. Этот режим основан на факте, что жиры хорошо успокаивают голод и что источником жира, в избытке откладывающегося в организме, являются углеводы.

Режим Эбштейна

Рекомендации по этому режиму аналогичны рекомендациям по режиму Пеннингтона. Нужно резко ограничить потребление углеводов и жидкостей, меньше есть мяса, потребление жиров довести до 80-100 г в сутки.

Режим Лившица

Еще один вариант «белковой» диеты, а ей, как уже было сказано, могут следовать только представители группы 0 (I) - но только при отменном здоровье и отсутствии стрессов. Иначе пропущенные приемы пищи окажут плохое действие на организм.

Можно есть только жареное мясо, жареную рыбу, отварные овощи, фрукты.

Во второй половине дня (15-16 часов) большая чашка фруктового сока или слабо заваренного чая без сахара. Вечером: 200-300 г мяса, поджаренного на решетке без соли. Один день в неделю - разгрузочный. Во время разгрузочного дня выпивают 1,5 л настоя, приготовленного следующим образом: прокипятить в 1 л воды 200 г пырея, кукурузных рылец и плодоножек вишен. Отвар пьют охлажденным, добавляя две чайное ложки лактозы (молочного сахара).

Принцип диеты состоит в том, чтобы не есть в первой половине дня. Кстати, похожей диетой пользуются гимнастки. Проснувшись утром и не получая пищи, организм начинает сжигать имеющиеся калории и не тратит сил на переработку калорий, поступающих в него, во время завтрака.

Диета Карреля

Группа В (III) может использовать эту диету в качестве разгрузочных дней.

Состоит из 800 мл свежего молока выпиваемого за сутки небольшими порциями (по кофейной чашке). Суть процесса состоит именно в маленьких порциях. Если нарушить дозировку, то положительный эффект диеты сведется к нулю. Диета рассчитана на 470 ккал, ее продолжительность составляет не более двух-трех дней. Более продолжительное время эта диета переносится с трудом и поэтому в последующие дни к ней прибавляют твердую пищу (хлеб, яйца). В связи с довольно большим содержанием поваренной соли в свежем молоке (1,5 г в 1 л молока) или при индивидуальной непереносимости свежего молока его можно заменить тем же количеством фруктовых соков или кислого молока. Такая диета рекомендуется при заболевании сердца и сосудов, сопровождаемых отеками.

Молочный режим

Группа В (III) может использовать эту диету в качестве разгрузочных дней.

Этот режим применяется в качестве разгрузочных дней для больных ожирением, подагрой, цистопиелитом, повышенным артериальным давлением и атеросклерозом, а также при заболеваниях печени, почек и поджелудочной железы. Находясь на молочном режиме следует употреблять 1-2 л молока (свежего или кислого) в сутки равными порциями четыре-пять раз в день. Благоприятный результат этих разгрузочных дней вызван тем обстоятельством, что молоко обладает сильнейшим мочегонным эффектом и способствует выведению из организма токсинов и излишней жидкости. Кроме того, в молоке содержится достаточно много метионина и холина, которые благотворно влияют на ткань печени.

Ранее молочная диета выглядела следующим образом. В течение весьма продолжительного времени пациент получал по 2-2,5 л молока в сутки. Считалось, что молоко промывает почки. Однако эта точка зрения была ошибочной. Дело в том, что в молоке (как уже отмечалось выше) содержится значительное количество поваренной соли, которая раздражает почечную ткань. В настоящее время доказано, что продолжительное питание одним только молоком может нанести вред организму, т.к. молоко не может обеспечить достаточное количество витаминов и минеральных солей, необходимых для потребления. Поэтому длительное «сидение на молоке» приводит к частичному голоданию организма и раздражению почечной ткани. К тому же у 3% населения земного шара наблюдается непереносимость молока, выражающаяся в аллергических проявлениях, образовании газов, расстройстве кишечника.

Режим Тремольера

В принципе, этот режим в течение 3-5 дней могут соблюдать представители всех групп, обладающие хорошим здоровьем и пребывающие в спокойной, избавленной от стрессов обстановке. Главное для придерживающихся этой диеты - грамотно выбрать «свои» продукты, строго рассчитать сроки «сидения», а также подготовить организм - плавно войти в новый режим и после окончания диеты так же плавно из него выйти.

Диета жестко ограничивает количество калорий и рассчитана на потребление 1000 калорий в сутки:

говядина - 200 г;

неснятое молоко - 250 г;

яичный белок - 35 г;

овощи - 500 г;

фрукты - 400 г;

сахар - 5 г;

масло - 5 г.

Американский режим

Лучше всего эта диета подойдет группе B (III). Остальные рекомендации те же, что и у режима Тремольера. NB: не забывайте, что диеты такого типа при длительном применении утомляют организм.

Суточный пищевой рацион на 1000 калорий можно распределить по своему усмотрению:

овощи - 400 г;

фрукты - 300 г;

хлеб - 60 г;

сметана 20% - 30 г;

снятое молоко - 480 г;

1 яйцо;

постное мясо - 150 г;

сливочное масло 15 г.

Голливудская диета

Эта диета может пригодиться для групп 0 (I) и B (III). Впрочем, и «кочевникам» повредит стресс из-за пропущенного завтрака и жесткие ограничения .

Диета рассчитана неделю. При голливудской диете завтрак исключается полностью. Если же отсутствие завтрака представляется вам невозможным, то утром можно съесть половинку грейпфрута и выпить чашку чая без сахара.

Понедельник:

обед: 1 яйцо, 1 помидор, чашка черного кофе;

ужин: 1 яйцо, 1 грейпфрут, зеленый салат.

Вторник:

обед: 1 яйцо, 1 грейпфрут, чашка черного кофе;

ужин: 200-250 г говядины, запеченной на решетке без жира, огурец, чашка черного кофе.

Среда:

обед: 1 яйцо, 1 помидор, тушеный шпинат;

ужин: 200-250 г телятины, запеченной на решетке без жира, огурец, чашка черного кофе.

Четверг:

обед: 1 грейпфрут, зеленый салат, чашка черного кофе;

ужин: 1 яйцо, 100-150 г творога, тушеный шпинат, чашка чая.

Пятница:

обед: 1 яйцо, тушеный шпинат, чашка черного кофе;

ужин: 200-250 г нежирная пресноводная рыба, запеченная на решетке, зеленый салат, чашка черного кофе.

Суббота:

обед: фруктовый салат из яблок, апельсинов и грейпфрутов;

ужин: 200-250 г говядины, запеченной на решетке без жира, огурец, чашка черного кофе.

Воскресенье:

обед: овощной суп, 200-250 г курицы, запеченной на решетке, апельсин, чашка чая;

ужин: фруктовый салат из яблок, апельсинов и грейпфрутов.

Редукционная диета

Ею успешно могут пользоваться представители групп 0 (I) и B (III).

Классической редукционной диетой является диета академика Харварта. Она широко используется на территории Чехии и Словакии: в этих странах большое количество людей страдает излишком веса благодаря особенностям местной кухни - высокое содержание углеводов и прямо-таки огромное количество мучных блюд. Диета рассчитана на человека с ростом 170 см и весом 70 кг, который потребляет в сутки: 70 г белка = 287 ккал; 40 г жиров = 372 ккал; 60 г сахара = 246 ккал. В целом выходит 905 ккал.

Примерное меню при редукционной диете:

завтрак: 1 яйцо всмятку, 1 гренка, 100 мл молока, чашка чая или черного кофе с заменителем сахара;

второй завтрак: 1 яблоко (около 100 г);

обед: 130 г нежирного вареного говяжьего мяса или телятины; 100 г вареного картофеля (но без жира); 200 г салата из сырых овощей с добавлением лука, чеснока, лимона без заправки продуктами, содержащими жир (сметаной, майонезом, растительным маслом и т.д.); черный кофе с заменителем сахара, минеральная вода;

перекус: 1 яблоко (около 100 г), чашка чая с заменителем сахара;

ужин: 80 г нежирной ветчины, 1 яйцо, минеральная вода или чашка чая с заменителем сахара.

Примечание: в день можно использовать 10 г масла, которое можно использовать для тушения овощей или приготовления яичницы, поджаривания ветчины или для заправки салата.

Редукционная диета содержит обычное количество потребления белка в сутки - 1 г белка на 1 кг массы тела. Однако во всех блюдах снижено содержание сахаров и жиров. Из рациона полностью исключен сахар: пища подслащивается сахарозаменителями. При этом нельзя употреблять сорбит, т.к. он имеет высокую калорийность (около 310 ккал на 100 г) и употребляется при диабетическом режиме питания. Из рациона необходимо исключить сладости, такие как мед или шоколад и пр. Вместо сладкого следует подавать фрукты, соки или компоты с заменителем сахара.