Библиотека Mosbiblio

Кто придерживается вегетарианского питания или на пути к нему, тем необходимо употреблять больше орехов. Однако свыше 100 грамм на один прием организм усвоить не в состоянии, это суточная норма полноценного белка.

Очень полезно сочетать орехи со всякой зеленью, лечебный и питательный эффект увеличивается в несколько раз. Орехи надо тщательно разжевывать или измельчать на мясорубке, при этом усвоение значительно облегчается, для переваривания требуется гораздо меньше «гастрических соков». Натуропаты настойчиво напоминают, что орехи – вечерняя пища и не возражают против несколько вольного их употребления, но не более 7-8 штук в день. Уже три ежедневно съеденных ореха подарят вам 7 лет жизни. Чтобы дольше и качественнее сохранить орехи их надо хранить очищенными.

Широко применение грецкого (волошского) ореха в народной медицине.

Авиценна посвятил ему несколько глав в своем руководстве для лечения «дома и в походе». Но одно из самых основных применений – «от полового бессилия, для этого надо орехи кушать с кунжутным маслом, леденцом, медом и патокой, в этом случае сильно увеличивается половое влечение и долго себе и жене в радость будешь».

Женщины лечат листьями ореха воспалительные заболевания слизистой оболочки влагалища. Для спринцевания польский доктор Александр Ожаровский предлагает 3 ложки листьев ореха, одну столовую ложку ромашки или тысячелистника залить 4 стаканами кипятка, настаивать, укутав в полотенце, 20-30 минут.

Лечение сифилиса ядром и настойкой листьев ореха идет со времен Эллады. Но, как отмечали жрецы, помогает только энергичным, жизнестойким натурам. С тех же пор практикуют прерывание роста волос, если они растут интенсивно на лице, ногах у женщин. Надо сжечь скорлупу грецкого ореха, золу растворить в воде и этой жидкостью смазывать места роста волос.

В Спарте было известно, что орехи необходимы для молодого, растущего мужского организма и широко вводили в меню ореховое молоко. Фармакологами установлено, что орехи благотворно влияют на сперматогенез – гармонично идет созревание и рост половых органов, повышаются защитные силы молодого организма. Молоко готовят следующим образом: 10 грецких орехов надо измельчить, добавить полстакана холодной кипяченой воды. Дать постоять до 2-х часов. Процедить, смешать с 1-2 чайными ложками меда.

Мичурин назвал орех хлебом будущего. Действительно, по содержанию ценных питательных веществ он занимает одно из первых мест среди плодов.

По энергетической ценности ядра ореха более чем в два раза превышают пшеничный хлеб высшего качества, к тому же грецкий орех богат жирами.

Плоды пяти деревьев по выходу масла превосходят гектар подсолнечника. С глубокой древности орехи рекомендовали кормящим матерям и больным.

В незрелых плодах ореха много витамина Р, Е, поэтому они невероятно полезны неуверенным в себе мужчинам, которые испытывают тревогу еще до близости с женщиной. А для беременных женщин, особенно для тех, у кого были срывы в предыдущих беременностях – просто необходимы. Да и дети родятся у любительниц незрелого ореха здоровыми, сильными, менее подверженными различным заболеваниям.

Рожденных с 21.04 по 30.04 и с 24.10 по 02.11 отнесли к «ореховым людям». Они редкие в мире и знают себе цену. Им чужда простота и естественность. В каждом движении такого человека – пристальный взгляд и оценка. «Ореховый» человек несмел, нерешителен и недерзновенен, но именно эти свойства порождают удивительные достоинства. Их решения неожиданны и непредсказуемы. Им нравится осложнять ситуацию. Отсюда исключительная приверженность к красоте и умение подчинить всех и все своей воле.

Изящность и прочность удивительным образом сочетаются в Орехе. Их принимают за капризных и своенравных. Так оно и есть. Однако, что поделаешь, они борются с собой согласно своим эстетическим меркам. Орех для «ореховых» – панацея от всех болезней.

Орешник лесной (лещина обыкновенная).
Относится к семейству березовых. Кустарник или деревце высотой до трех метров. Плоды – односеменные шаровидные орехи с деревянистой скорлупой и листовидной плодовой оберткой, скучены по 2-5 штук. Существует несколько сортов: лещина обыкновенная, лесной орешник – дикорастущий кустарник высотой до 5 метров. В естественных условиях растет по всей Европе, на Кавказе, в Малой Азии, много его в лесах Украины. Лещина крупноплодная, фундук, ломбарские орехи – это крупный кустарник или деревце, похожа на лещину обыкновенную, но имеет орехи большего размера.

Это самый ценный вид орешника, но он не морозоустойчив. Распространен в Молдавии, Крыму, на Кавказе, Юго-Западе Украины.

Греки и римляне ветку лещины считали священной, она указывала на зарытые сокровища, помогала тушить пожар, останавливала огонь, устраняла многие болезни. Ветвями орешника оплетали в жилищах стены, потолок, чтобы предохранить от злых сил и быть здоровыми. А сам орех был символом жизни и бессмертия.

В народной медицине широко применяют кору, ветки, листья, листовидную плодовую обертку и само ядро ореха. Нас интересует определенное применение лещины, и можно говорить о лактогенном, увеличивающим количество молока эффекте для женщин. А мужчины настоем листьев лещины успешно могут лечить аденому простаты: 2 столовые ложки свежих или 1 столовую ложку сухих листьев залить стаканом крутого кипятка, настаивать до остывания, процедить, выпить за два приема. Курс лечения – до выздоровления.

Орешки и листья надо собирать в ясную сухую погоду, когда наступило полное созревание орешков и они самостоятельно падают на землю и легко вылущиваются из обертки. Сушить на открытом воздухе, только не на солнце, приблизительно 7-9 дней.

Тем, кто заботится о здоровье своего тела, можно рекомендовать голубой лосьон после ванны. Состав: 4 столовые ложки воды, 3 столовые ложки мыльных хлопьев (мыло лучше всего «детское»), 1 чайная ложка глицерина, 1 чайная ложка отвара лещины (молодые веточки, листья), 4 чайные ложки оливкового или нерафинированного кукурузного (подсолнечного) масла, отвар васильков (щепоть на полстакана кипятка). В кастрюльку налить воду, добавить мыльные хлопья и нагреть. Когда хлопья растворятся, снять кастрюльку, добавить глицерин, масло, лещину. Перемешивать, пока остывает смесь, затем добавить отвар васильков. Этот идеально нежирный лосьон делает кожу атласной, бархатистой, и даже возраст не помешает этому.

Мужчины не должны считать, что этот рецепт природы пригоден только для женской кожи.

Прекрасно снимает припухлость век и покраснение кожи отвар листьев и молодых веток лещины. Надо в теплом растворе смочить хлопчатобумажную салфетку и несколько раз за пару часов прикладывать ее к глазам.

Жрецы-друиды были наблюдательными и выделили отдельно орешник для тех, кто родился 22.03 – 31.03 и 24.09 – 03.10. В этих людях всегда яркий облик сочетается со сложной одаренностью натуры. Простота их обманчива, а скрытность увеличивает силу. Люди орешника во все времена считались колдунами. Чувствительность и своенравие наряду со способностью мгновенно оценивать ситуацию делают этих людей либо полезными и обязательными друзьями, либо коварными и опасными врагами. Каприз присущ людям орешника, как никому. Тайные мотивы делают их поступки необъяснимыми. Жизнь с ними превращается в непредсказуемую цепь загадочных событий. Трудно им понравиться, а не нравиться – опасно. В семье и делах одинаково активны и порою агрессивны, всегда готовы принести в жертву не только себя, но и своих близких. Самозабвенность руководит ими.

Предлагаем несколько рецептур, которые позволят разнообразить ваш стол и получить все необходимое, что могут дать нам орехи. Особенно внимательно отнеситесь к ним «люди ореха и орешника».

Салат из яблок с орехами.

3-4 натертых на терке яблока, 2 столовые ложки очищенных орехов, столовая ложка меда и рубленной зелени. Майонез. Сметана.

8-10 штук орехов, 3-4 яблока, 2-3 столовые ложки сметаны, столовая ложка сахара, ваниль.

Салат из свежей моркови с орехами.

4 моркови средней величины, 2 яблока, 90-100 г любых орехов, 50 г меда.

Морковь натереть на крупной терке, яблоки порезать ломтиками или тоже натереть, ядра истолочь. Вместо меда можно добавить майонез, сметану.

Салат из тыквы.

Тыква – 500 г, 4-5 яблок, 1 лимон, мед, орехи по вкусу.

Сырую тыкву и яблоки нарезать тонкой соломкой или натереть на терке, добавить сок лимона, смешать, добавить мед и орехи.

Зеленые помидоры с лесными орехами.

Помидоры порезать, положить на сковороду, закрыть крышкой и притомить; залить подливой (подробить орехи – 15-20 штук, добавить соль, чеснок, зелень петрушки, сельдерея). Готовить еще пару минут все вместе.

Подавать к столу в горячем или теплом виде.

Шпинат с орехами (армянская кухня).

250 г шпината, 25 г репчатого лука, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 50 г орехов, соль, перец по вкусу.

Шпинат перебрать, промыть, залить небольшим количеством воды, припустить до готовности на слабом огне. Затем откинуть на сито, слегка отжать. Добавить обжаренный лук, перец, перемешать. Добавить орехи.

Паштет из брынзы с чесноком и орехами.

400 г брынзы, 2 зубочка чеснока (брать по вкусу), 200 г любых очищенных орехов, 200 г сливочного масла.

Все пропустить через мясорубку.

Подавать в холодном виде. Можно украсить или подавать на листьях салата с петрушкой, укропом.

Паштет (французская кухня).

Орехи, чеснок, соль смешать с растительным маслом. Количество – по своему вкусу. Паштетом мажут хлеб и готовят фитонцидные бутерброды.

Ореховый соус к зеленой фасоли 100 г ядер грецкого ореха, 100 г лука, 50 г зелени петрушки, чеснок, уксус, соль, красный перец по вкусу.

Орех истолочь с чесноком, добавить соль, перец, нарезать репчатый и зеленый лук, зелень петрушки. Тщательно перемешать. Развести уксусом.

Подают соус как подливу к отварной стручковой фасоли.

Ореховый соус (французская кухня).

2-3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, столовая ложка муки, 2 столовые ложки размолотых орехов, 3 желтка, 2 зубочка чеснока, соль, уксус.

Лук мелко порезать, поджарить на сливочном масле, добавить муку, залить 2/3 стакана горячего бульона и варить 10 минут, после чего процедить через редкое сито. Растереть ядра грецких орехов, по вкусу добавить чеснок, яичные желтки, соль, уксус. Все смешать. Варить, не дав закипеть.

Подавать охлажденным к мясным и рыбным блюдам.

Яблоки, фаршированные рисом и орехами.

10 яблок, 50 г орехов, 50 г изюма, 1/2 стакана риса, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла, варенье.

Вымыть яблоки, выбрать сердцевину с частью мякоти. Очистить орехи, перебрать и помыть изюм. Рис сварить с молоком и сахаром. В кашу положить изюм, орехи, сливочное масло, тщательно перемешать и наполнить этим фаршем яблоки.

Положить на противень или сковороду и запекать в духовке. Как только яблоки станут мягкими, вынуть и полить любым вареньем.

Ореховая колбаска.

Ядра ореха нанизать на нить, поместить в специально сделанную форму, залить сгущенным виноградным соком с мукой. Хранится долго.

Рекомендуется мужчинам после 30 лет.

Осина.
Еще в языческие времена осина имела благое значение, как дерево, в избытке исполненное сил. Листья ее всегда дрожат, колеблются, разговаривают между собой. Оттого считали это дерево спасителем от любой нечистой силы. По народному поверью, полуживых вампиров надо проткнуть осиновым колом, чтобы окончательно убить. Да и Иуда повесился на этом дереве. Очень суеверные люди предпочитают носить на себе кусочки осинового дерева, уверенные, что осина поможет и оградит от сглаза и порчи.

В народной медицине используют для лечения почки, листья, кору, молодые веточки осины.

Спиртовой настой коры, ветвей, листьев или отвар из них (что несколько хуже для лечения) используют как противовоспалительное, обезболивающее, ранозаживляющее, мочегонное, потогонное средство. Веками лечили венерические заболевания (гонорея, сифилис) настоями и отварами осины. Вот приблизительная пропись: 2 столовые ложки измельченной коры (ветвей, листьев) заливают 2 стаканами кипятка, ставят на огонь, кипятят на маленьком огне, пока не останется половина. Выпивают в течение дня маленькими глотками. Пить долго, пока не появится уверенность, что абсолютно здоров.

Гипертрофию предстательной железы в ряде западно-европейских стран медики лечат корой осины. Для этого больше подходит спиртовая настойка: 5 столовых ложек измельченной коры на пол-литра водки, настаивать 2 недели.

Кору снимать ранней весной с тонких ветвей. Настойку принимать по десертной ложке 3 раза в день, незадолго до еды. Вместо коры можно таким же образом настаивать почки. Очень хорошо такая настойка помогает при хронических заболеваниях мочевого пузыря, особенно у пожилых людей, когда начинает беспокоить недержание мочи, частые позывы к мочеиспусканию, неудовлетворенность от мочеиспускания, как будто имеется задержка мочи в мочевом пузыре.

Пажитник.
(голубой донник, гуньба, синий козий трилистник) Однолетняя трава семейства бобовых. На Украине разводят как кормовое и эфиромасличное растение. Используют семена для лечения в народной медицине, хотя оно не внесено в фармакопею.

Встречается в диком виде в Крыму, на Юге Украины, в Прикарпатье.

Это растение обладает сильным, своеобразным ароматом. Используют только в сухом виде для добавки в домашний сыр, творог, хлебобулочные изделия, а также в луковые, картофельные и грибные супы. В пищевой промышленности использовали при производстве зеленого сыра, которому растение придает отличительный цвет и запах.

Семена черного цвета, плоские. Их отваривают в меду, сушат, толкут в порошок. Принимают на кончике ножа, запивая водным настоем семян спаржи.

Еще Авиценна предложил использовать пажитник для лечения импотенции.

Вот одна из его рекомендаций: "К числу превосходных лекарств принадлежит пажитник и финики, варят их вместе на слабом огне, пока из фиников легко не отделятся косточки. Их необходимо достать, высушить.

Разбить. Истолочь вместе с медом. За один раз принимать примерно джиллавду и запивать набидом". Набид – алкогольный напиток, его можно в наших условиях заменить столовой ложкой коньяка. А вот джиллавда – мера веса равная 4,25 грамма.

Можно упростить приготовление лечебного настоя, чтобы от пажитника не отказались из-за отсутствия коньяка или фиников. 12-15 семян измельчить на кофемолке, залить стаканом кипятка. Настаивать ночь, пить по 1/4 стакана в светлое время дня.

Папоротник.
Самую большую известность принесла папоротнику его пригодность для колдовства. А вот если его носить на теле, то он предохранит от чар и злых духов. Это талисман самой высокой пробы, приносящий счастье, удачу во всех начинаниях, игре, любви.

Собирать надо в день или ночь накануне Ивана Купала. Говорят, перед тем как сорвать папоротник, необходимо очертить круг и произнести: «Талан, Божий суд твой, да воскреснет Бог». Ни в коем случае при этом тень не должна падать на растение, надо быть с северной стороны от него. К полуночи над папоротником, как гласит предание, сформируется клубок астрального света величиной с яичный желток; желательно взять его в руки, в горсть – это ведет к ясновидению, так написано в магии о папоротнике.

Настой папоротника исцеляет меланхолию, отгоняет кошмары, отстраняет от человека молнию, град, чары и все, что может огорчить и привести к болезни.

Наши предки хорошо знали, что это женская трава, и она умеет хранить женские тайны. Жаль, что утеряна рецептура абортивного действия папоротника. Но воспаления яичников любой этиологии можно им лечить отлично. Настой готовят как из свежего, так и сухого листа – 1 столовая ложка на стакан кипятка. Настаивать 20 минут, процедить. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день. Курс лечения андексита – воспаления яичников – 17 дней. Желательно повторить курс лечения через месяц.

Паслен.
Полукустарник с ползущим корневищем, ветки длиной до 1-3 метров, голые или негусто покрытые листьями. Растет во влажных местах, среди кустов, по берегам речушек, ручьев. Для лечебных целей заготавливают верхушки стеблей с листьями, реже – однотрехлетние пагоны длиной 2-4 сантиметра. Используют сухое или свежее сырье. Пагоны собирают осенью, после того как опадут листья, или весной, пока листья еще не развернулись.

Хранят в плотно закрытых банках.

Главное действующее начало – соланин – в больших дозах ядовит, вызывает головокружение, тяжесть в голове, изменение зрения, рвоту и понос, обильное выделение мочи, судороги. В силу сказанного, с пасленом надо обращаться очень осторожно.

Народные целители, знахари Германии и Франции хорошо знали лечебные свойства паслена и умели им лечить ревматизм, радикулит, цистит, бронхиальную астму.

Давно замечено, что паслен снижает повышенную половую возбудимость у женщин, налаживает менструальный цикл, одинаково хорошо действует и при скудных, запаздывающих, нерегулярных, а также слишком обильных менструальных кровотечениях.

Французские знахари считали, что паслен особенно подходит тем, кто живет или работает в холодных, сырых помещениях. Замечено, что лучшие результаты лечения – у блондинок с рыжеватым отливом волос, белой, покрытой веснушками кожей, и женщин флегматичных, кроткого нрава, предрасположенных к простудным заболеваниям.

Можно приготовить отвар. Половину чайной ложки пагонов залить стаканом кипятка, настаивать до охлаждения, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день через 20 минут после еды, обязательно подсластив сахаром или медом.

Настойка: пагоны паслена залить спиртом в соотношении 1:10.

Настаивать 7 дней, процедить. Держать в холодильнике. Пить по 7 капель 2 раза в день, добавляя капли в столовую ложку кипяченой воды.

Настой: чайную ложку сырья залить 2/3 стакана кипятка. Настаивать 7 часов, процедить, добавить сахар или мед. Пить по 1/4 стакана 2 раза в день через 20 минут после еды.

Длительно употреблять паслен не рекомендуется. Нельзя забывать, что растение ядовито.

Пастушья сумка (грицики).
Для лечебных целей используют траву, которую собирают во время цветения.

Растет повсеместно: на обочинах дорог, полей, огородов. Сорняк очень «плодовит», за лето может дать четыре поколения. Совершенно несправедливо и напрасно оставленное лекарственное растение. Сорняк!? Так ли? В середине века в Европе и Азии он повсеместно употреблялся как кровоостанавливающее средство. А главное применение – объект усиленных изысканий алхимиков. В лабораториях перерабатывали огромные количества этого сорняка, с его помощью пытались отыскать философский камень.

В народной медицине применяют для остановки легочных, желудочных, кишечных кровотечений. При маточных кровотечениях климактерического периода, затяжных болезненных менструациях, а главное – при срыве беременности пастушья сумка оказывается незаменимой. Необходимо попить 2-3 месяца отвар, чтобы не произошло повторного срыва беременности.

В официальную медицину трава была введена с 1883 года как средство снижающее артериальное давление, усиливающее сокращение (для обрыва беременности) матки, прекрасное противосклеротическое средство.

Применяют отвар: чайную ложку травы заливают стаканом кипятка, настаивают 30 минут. Пьют по столовой ложке 3 раза в день.

Рекомендуются тампоны и спринцевания при маточных кровотечениях.

Экстракт: приготовленный отвар выпаривают в духовке или на плите, сгущают до половины. Пьют по чайной ложке 3 раза в день после еды.

Можно свежий сок развести холодной кипяченой водой в соотношении 1:1.

Пить по столовой ложке или 40-50 капель на столовую ложку воды 3 раза в день.

Все эти рецептуры не только останавливают обильные менструации и маточные кровотечения, но и хорошо лечат болезни почек, особенно нефрит: обладают прекрасным мочегонным свойством.

Петрушка.
Начали использовать петрушку во времена Диоскорида. Тогда чаще всего ее употребляли для венков: гостям – на обеде; друзьям – на пирушке; участникам жертвоприношений – в дар Богам, победителям – в награду, а еще при разлуке с любимым, при рождении младенца. Даже мертвые уходили в мир иной с этим венком на голове. В знак печали также одевали венок из петрушки.

Уже Теофраст рекомендовал петрушку с крепким вином при женских заболеваниях, простатите, нарушении менструального цикла. В петрушке много витамина Е, что хорошо для спортсменов, у кого мышцы находятся в постоянном напряжении. Может об этом догадывались древние греки, сплетая венок из петрушки победителям Олимпийских игр.

Петрушку хорошо знали как лекарственное и пряное растение греки и римляне. Греки считали ее священным растением и в пищу не употребляли.

Любил, ценил и восхвалял петрушку Авиценна: «Открывает закупорки вен, гонит пот, успокаивает боли, рассасывает опухоли в начале их образования, помогает от кашля, при стеснении в груди и затруднении дыхания, она полезна для печени и селезенки, своим растворяющим свойством она возбуждает работу желудка и кишечника и выводит, растворяя, камни, но считается, что она противопоказана при эпилепсии. Петрушка гонит мочу и месячные, она вредна для беременных. Все части петрушки очищают мочевой пузырь и матку. Полезна при отравлении смертельными ядами, входит в состав сложных противоядий».

Мария Медичи широко практиковала в своем питании петрушку. Будучи виртуозом в составлении ядов, сама панически боялась быть отравленной, а петрушку считала лучшим противоядием.

Амидовлат писал, что «помогает петрушка при опухолях молочной железы, укрепляет матку, дает силу и дарит годы жизни». А Патик утверждал, что «если семена петрушки растолочь и смешать со свежим несоленым сливочным маслом, кушать подряд три дня, усиливает потенцию. В это время желательно кушать мясо жирного петуха и съесть его половые железы».

Шариф с этой же целью рекомендовал: «Семена петрушки смешать с равным количеством сахара и бычьей желчи».

Знахари рекомендовали срывать зелень петрушки и выкапывать корень в новолуние, а для того, чтобы «вызвать» менструацию, надо вырвать корень петрушки и собрать ее зелень, когда молодой месяц находится над линией горизонта. Засушить и хранить впрок.

Для лечения простатита трудно найти что-либо лучшее. Летом используют свежее растение. Выкопать корень, какой бы величины он ни был, отмыть, мелко нашинковать. Полную столовую ложку залить полстаканом крутого кипятка, оставить на ночь (примерно на 10 часов). Утром процедить, пить по столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды. На зиму желательно насушить корень. Зимой готовят следующим образом: 4 чайные ложки на полстакана кипятка, настаивать в термосе не менее 8 часов. Пить по столовой ложке за 30 минут до еды. Курс лечения 2,5 месяца: этого обычно достаточно, чтобы снять воспаление.

Но не надо думать, что петрушка может обосноваться в нашем меню без ограничений. При острых стадиях болезней почек следует сократить ее употребление, при беременности – полностью исключить, так как петрушка оказывает стимулирующее действие на гладкую мускулатуру матки и может привести к выкидышу или преждевременным родам.

При нерегулярных, болезненных и обильных менструациях, можно заварить стаканом кипятка 4 чайные ложки семян, на очень маленьком огне выдержать 15 минут, остудить, процедить. Пить по столовой ложке 5-6 раз в день в промежутках между приемами пищи.

Наши бабушки и прабабушки знали, что крепкий отвар корня петрушки с соком лимона отбеливает кожу лица от веснушек и загара.

У петрушки, независимо от сорта, используют все растение: корень, листья, семена – как в свежем, там и в сушеном виде. Все части хорошо поддаются сушке, прекрасно сохраняют длительное время аромат, вкусовые и лечебные свойства. Традиционно петрушка употребляется в супы. Зелень входит в состав «всех букетов». Свежая и сухая зелень может быть использована в салатах, для приправы ко вторым овощным, мясным, особенно рыбным блюдам, порошок зелени петрушки и семян входит в состав многих сложных пряностей.

Салат из зелени и огурцов.

1 пучок петрушки, 1 луковица, 2 огурца, 1 лимон, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Овощи помыть, почистить, нашинковать, добавить сок лимона с мелко нарезанной мякотью, посолить, полить сметаной, размешать, украсить зеленью петрушки.

Подобным образом готовим салат из корней петрушки, яблок, моркови.

Омлет с зеленью петрушки.

1 стакан молока, 4 яйца, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 2 столовые ложки муки, соль.

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Подготовленную массу вылить на сковороду с разогретым маслом.

Яйца, фаршированные плавленым сыром и зеленью петрушки 4 яйца, 100 г плавленого сыра, 2 столовые ложки зелени петрушки, соус из петрушки, соль.

Для соуса: 3 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль.

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль, вынуть желтки, растереть их с плавленым сыром, солью, перемешать. Приготовленной массой заполнить половинки яиц, сверху полить их соусом петрушки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приготовление соуса: муку пассировать в масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, слегка поджарить, посолить, развести горячей водой, варить на слабом огне до получения нужной густоты, охладить, добавить сметану, уксус.

Сушка белых кореньев (петрушка, сельдерей, пастернак).

Корнеплоды отсортировать, тщательно помыть, очистить от кожицы и обрезать головки и тонкие отростки, а у сельдерея еще и тонкие корешки.

Очищенные корнеплоды нарезать в виде соломки или кружков и в сыром виде, без обваривания, подвергнуть сушке. Сельдерей и петрушку сушат при температуре 60C, пастернак при 70C.

Зелень петрушки, сельдерея, укропа берут свежую, неогрубевшую. У зелени нужно удалить стебли и толстые черешки, нарезать на части смушкой в 3 сантиметра, разложить тонким слоем, периодически помешивать, при температуре 40-50C.

Пижма.
Существует легенда, что женщины Земли, у которых начался климакс, обратились к богиням с просьбой не отбирать у них всех этих женских проявлений, чтобы подольше сохранить молодость и привлекательность. Богини тоже женщины, и женская солидарность – великая сила. Они подарили женщинам Земли цветы, сбросив их с Олимпа, а чтобы они не потерялись, одарили их сильным пряным запахом и ярким желто-оранжевым цветом. Недаром их в народе называют «женскими» цветами.

В Древнем Египте существовал культ цветов пижмы, они были основным ингредиентом при бальзамировании (рецептура утеряна).

В Европе, на Украине это незаменимое средство для избавления от нерегулярных и болезненных менструаций. Это еще с времен Древнего Рима известнейшее средство для лечения белей (спринцевание, тампоны).

Ведуньи знали, что если у молодой еще женщины прекратилась менструация, то надо пить отвар цветов пижмы: половина чайной ложки на стакан воды. Кипятить минуту, процедить. Пить в 4-5 приемов. Для этого годится только та пижма, которая растет на полянах, далеко от тропинок и дорог.

Противопоказано использование пижмы при беременности.

Пижма прекрасное средство для изгнания глистов: столовую ложку порошка из цветов смешать с двумя средней величины зубочками чеснока и варить 10 минут в двух стаканах молока в закрытой посуде на небольшом огне. Процедить. Вводить содержимое клизмы в теплом виде, стараться содержимое клизмы удержать подольше. При необходимости процедуру повторить. Беременным женщинам не пользоваться пижмой для изгнания глистов, чтобы не повредить здоровью будущего ребенка. Да и с лечением можно подождать.

Пион.
Известен из древней Греции. Название заимствовал от фамилии известного греческого врача – Пеона. Он хорошо лечил все болезни, за что его учитель, врач Эскулап, якобы позавидовал своему ученику и решил его отравить. Но Боги уберегли талантливого Пеона и превратили его в растение, которое и в таком виде успешно продолжает лечить людей. Родина многолетних кустов с махровыми цветами – Китай. Но не только китайские красавцы обладают лечебными свойствами, наши отечественные пионы прекрасно могут лечить, но обладают лечебным эффектом только те, что имеют запах. Лечит только корень, выкапывать его необходимо во время цветения. Его препаратами лечат импотенцию у мужчин, а у женщин способствуют налаживанию менструации, чтобы она была безболезненной и регулярной. Помогает во время родов, чтобы не было осложнений. Снимает порчу, заклятие. Для всех этих целей корень надо вырывать в полнолуние. Обмыть холодной водой, мелко порезать, высушить. Хранить в картонной коробке. Заваривать столовую ложку на полтора стакана кипятка. Настаивать до охлаждения. Процедить. Выпить за 2-3 приема, после еды.

Знахари широко применяли зерна молодого растения в лечении судорог у маленьких детей. Нужно собрать их в нечетном количестве, повесить на льняной нитке на шею ребенка, одновременно давать пить отвар зерен. Таким образом, можно снять приступы, и они уже не повторятся. «Младенческое» до сих пор лечат народные целители, заваривая лепестки пиона.

Рожденные с 13.11 по 22.11 находятся под покровительством Пиона.

Скоротечен век цветка, а люди его знака могут не опасаться за свое здоровье: они все вынесут, конечно, при разумных перерывах в работе. Живут они долго, любимы в семье, в коллективе.

Пион должен быть сдержанным, как можно меньше распространяться о своих планах. Если это происходит, то уходит удача. Надо учиться «властвовать собой».

Подорожник (бабка, покутник, порезник, ранник, придорожник, дорожник, напутник, припутник).
Родина подорожника – Европа, а благодаря фантастической способности размножаться, он распространился по всему свету. Индейцы прозвали его «след белого человека», в Америку он попал с пионерами-завоевателями.

Подорожник – это растение, сопровождающее человека, идущее за его ногами.

На всех континентах растет подорожник, так как люди помогли ему распространиться, а неприхотливость позволяет выживать в любом климате и любых условиях. Эти качества растения не могли не остановить на себе внимание человека. В перечислении названия указана только четвертая часть синонимов подорожника, это свидетельствует не только о распространенности, но любви и внимании к нему народных целителей.

Подорожником лечили раны от стрел, шашки и сабли, пули; останавливали сильнейшие кровотечения; «чистили» гнойные, долго не заживающие раны; лечили им кашель, астму, коклюш, хорошо поддается лечению кашель и бронхит курильщиков. В Запорожской Сечи, когда послов отправляли на важные переговоры, настоем подорожника «отваживали» от курения трубки, чтобы послы «соответствовали» задачам, которые стояли перед ними.

Особенность этой рецептуры состояла в том, что … «собирать листья надо после дождя, когда они обсыхали, обветривались, оборвать черешки и сушить в тени. Затем заваривать в глиняном кувшине большую щепоть. Пить понемногу, но часто, в течение дня, пока не настанет ночь». В зависимости от продолжительности питья пропадает на тот или иной срок желание курить.

В Западной Украине ведуньи используют подорожник для снятия порчи.

Арабские и персидские врачи высоко ценили лечебные качества подорожника и первыми предложили лечить им импотенцию. Столетиями хранили рецептуру приготовления столь нужного зелья. Каким образом она попала к монахам на Соловецкие острова, мы вряд ли узнаем. А вот стрелки подорожника, которые выбивались из расщелин камней, монахи продавали в аптеки России и других стран и выручали на этом большие деньги. Если вам удастся собрать сухие стрелки подорожника, который растет в расщелинах камней – соберите и высушите. С осенних дней до апреля заваривайте: не забывайте о семенах, которые высыпаются, как маковые зерна – они тоже должны быть в настое.

Одна столовая ложка сырья на 1,5 стакана кипятка. Настаивать 10-15 минут.

Пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день. Мужчинам после 35 лет полезно пить настой не только в плане лечения, но и профилактики возможных «мужских неприятностей», связанных с потенцией.

Особенно полезно пить отвар семян подорожника для лечения климакса у мужчин и женщин. Обильные менструальные кровотечения, сопровождающиеся болями, плохим настроением, депрессией, это все отрегулируется отваром семян. Также отвар полезен при женском бесплодии, если оно вызвано воспалительным процессом в трубах. Для этого столовую ложку семян на стакан воды надо кипятить на маленьком огне не более 5 минут. Дать настояться. Процедить. Пить по 2 столовые ложки 4 раза в день. Можно два-три дня отвар хранить в холодильнике. Пить отвар нужно либо теплым, либо комнатной температуры. Китайская народная медицина рекомендует отвар семян в равной степени и мужчинам. Народные целители считают, да и тибетская медицина советует мужчинам при полной неподвижности сперматозоидов полечиться в период с осени до весны отваром семян, чтобы стать счастливым отцом.

Во время лечения полезно принимать лечебные ванны: 50 грамм корней и листьев подорожника настаивать 40 минут в литре кипятка. Процедить, вылить в ванну, вода в которой 36-37C. Ванну можно принимать в любое время дня, по 15 дней каждый сезон – осенью, зимой, весной.

Полынь.
Полынь австрийская, чернобыльник – полынь лечебная или божье дерево, полынь эстрагон, полынь обычная, полынь однолетняя, полынь полевая, полынь приморская, полынь цитварная – все это разные виды полыни.

Ибн Баттар Абу Мухаммед Абдиллай ибн Ахмад (1197-1248) испанский врач фармакогност, ботаник утверждал, если «… сок горькой полыни добавить к чернилам, то цвет станет стойким и его не стереть с бумаги. А если положить ее в сундук, то моль не тронет вещи; если ее растолочь, завязать в хлопчатобумажную тряпочку и опустить в кипяток, а затем прикладывать к глазу, где кровоизлияние, то оно быстро пройдет».

В китайской, монгольской медицине широко применяли полынь, рекомендовали во время путешествия надевать на пояс кушак или на запястье повязку, в которые была вшита полынь, для того, чтобы не утомляться, не заболеть, не «встретить» неудачу, не быть раненым или убитым. Чтобы не было усталости при ходьбе, перед и после путешествия вымыть ноги отваром полыни.

Амидовлат в книге «Ненужное для неучей» утверждает: «Если смешать сок горькой полыни с медом и дать выпить, то это снадобье поможет при желтухе, инсульте, уменьшит тяжесть в голове, не даст человеку быстро пьянеть, улучшает остроту слуха, лечит воспаление мочевого пузыря, геморрой, печень, успокаивает нервную систему и уносит с собой меланхолию, регулирует менструальный цикл».

На Украине настоем полыни и чабреца лечили все стадии алкоголизма.

Жаль, что пропорции, соотношение ингредиентов смеси безнадежно утеряно.

Широко применяли знахари полынь для лечения многих женских болезней.

Чтобы послеродовый период проходил успешно, без осложнений, готовили настой из чернобыльника. До сих пор одним из радикальных средств для лечения рака матки в народной медицине остается полынь. А если полынь сварить в виноградном вине и принимать в малых дозах, то можно предотвратить выкидыш. Семена чернобыльника – прекрасное средство для лечения стойкой импотенции. Водный раствор готовят из чайной ложки семян на стакан кипятка. Настаивать 10 минут, затем процедить, выпить в течение дня. Можно приготовить спиртовую настойку: 5 столовых ложек семян всыпать в пол-литра водки, выдержать 3 недели, время от времени встряхивая. Процедить. Пить по столовой ложке 3-4 раза в день до еды.

Семена можно растереть в порошок и принимать по чайной ложке (вровень с краями) 2-3 раза в день за 20 минут до еды, обязательно запивать водой. Можно для этой же цели приготовить полынную водку: на бутылку добавляют чайную ложку полынного масла. Настаивать 7 дней. Принимать по 2-3 капли на кусочке сахара каждый вечер.

Приготовление масла: свежесорванной полынью заполнить бутылку с широким горлышком и залить растительным маслом (оливковым, кукурузным, льняным). Бутылку тщательно закупорить, чтобы внутрь не попадал воздух и настаивать 10 дней. Масло окрасится в нежно-зеленый цвет. Процедить. Хранить в темном и прохладном месте.

Советуем готовить экзотический чай, особенно в те вечера, когда настроение не радостное и мы ничего хорошего не ждем. Одну чайную ложку листьев на чашку холодной воды, настаивать 24 часа, процедить, добавить лимон и мед по вкусу. Подогреть до обычной температуры чая. Напиток может изменить настроение, и вас порадует вечер и наступающая ночь. Советуем держать в холодильнике экзотический чай, он может быть полезен в любой вечер.

Портулак.
Выращивают в огородах, и невероятно жаль, что эта забытая зелень растет на грядках только у целителей, которые знают, что листья и надземная часть растений снимает воспаления, а семена – прекрасное кровеочистительное и мочегонное средство.

Китайская медицина использует портулак для лечения гонореи. Он препятствует половому возбуждению. В русской армии, закрытых пансионах в XVIII-XIX веках специально ради этого свойства его выращивали в парниках, огородах и широко использовали зелень в салатах, добавляли в начинки пирогов, в компоты. Самое простое приготовление портулака для снятия полового возбуждения – это настой из свежей или сухой травы: две щепотки на стакан кипятка, настаивать несколько часов, пить по одному глотку 4 раза в день. Настой можно сохранять в холодильнике 1-2 дня.

Подсолнечник.
Впервые в Европе подсолнечник расцвел на клумбе в ботаническом саду Мадрида. Испанцы привезли его как трофейный цветок. Затем он пошел «гулять» по странам и стал украшать палисадники бедных. В Голландии цветок увидел Петр I, и началось его путешествие уже по России, где от хорошего ухода появились большие корзинки и крупные семечки.

Немцы пробовали готовить кофе из поджаренных семечек – но никто пить его не стал. Англичане попробовали отваривать головки – никто не стал есть это блюдо. В 1842 году помещик Африкан Терентьев купил в Воронежской губернии у графа Шереметьева слободу Алексеевку. Крепостной Бокарев посеял подсолнечник «для удовольствия», испытал семена на маслобойке: побил такого масла никто не едал. 125 лет русская деревня лузгала семечки, не зная, что в них масло.

Полюбились семечки не только потому, что это было средство от скуки.

Не зная ничего о свойствах семечек, тянутся к ним руки, и оторваться никак нельзя. В семечках своеобразное «депо» всего самого необходимого для организма человека. Магния в 6 раз больше, чем в ржаном хлебе, огромное количество витамина Е, который предотвращает мышечную слабость, утомление, повышает потенцию.

В селах запасали на зиму семечки мешками, а знахари знали, что в большей степени лечебным свойством обладали длинные, узкие сорта семечек.

Вот и постарайтесь или выращивать такие, или приобретать для себя на зиму.

Шелтон и другие натуропаты относят семечки к разряду полноценной белковой пищи, и поэтому считают их вечерней пищей. Белки семечек содержат почти все незаменимые аминокислоты.

Те, кто родились с 3.08 по 12.08 любимы солнцем и подсолнечник их цветок. Он им принесет покой, уверенность. Это те люди, которые нашли или обязательно найдут свое место. Их не остановят конфликты. Эти люди всегда в движении вперед.

Примула.
Весной в лесу между кустами, на полянах появляется небольшое растение с розеткой светло-зеленых листьев у самой земли. Привлекательные желтые цветочки, собранные на верхушке небольшой цветочной стрелочки, напоминают склоненный на бок зонтик. Листья продолговатые, по краям волнистые, сморщенные и покрыты белым пушком, напоминают курчавую шкуру молодых барашков.

С примулой связано много красивых сказаний, легенд, поверий. Датское сказание повествует о небесной принцессе Эльф, которая спустилась на землю погулять, где встретила и полюбила красивого юношу и решила не возвращаться на небо. В наказание боги превратили непокорную принцессу в примулу, а ее возлюбленного – в анемон. С тех пор примула и анемон зацветают одновременно ранней весной и отцветают одновременно.

Древние греки считали примулу ключами молодой обворожительной богини весны Фреи, у которой ожерельем служила радуга. Там, где ожерелье касалось земли, из него выпадали золотые ключики, превращаясь в примулу. И второе название первоцвета у греков было – «цветок двенадцати богов». Утверждали, что в цветках спрятано целебное начало от всех болезней. Даже название «додекадеон» – цветок от всех болезней долго было единственным, известным на юге Европы.

В Швейцарии примулу считают талисманом счастья, эмблемой любви.

Особой любовью пользуется первоцвет у англичан. Где бы они не жили, вокруг своих домов высаживают примулу. Она охраняет дом, живущих в нем – от болезней, тоски, неприятностей.

В Италии примулу называли «цветком страсти». Жрецы-друиды варили из примул свой знаменитый «любовный напиток», о котором упоминал Апулей в «Метаморфозах». Самого Апулея обвинили в том, что он при помощи своего «любовного напитка» околдовал свою же жену. С большим трудом ему удалось защитить себя на суде от этой клеветы.

В XVII веке во времена царствования Екатерины II во дворце ее была специальная комната с изделиями из фарфора, изображающими цветы примулы, и отдельная оранжерея, где проводила императрица часы с любимыми подданными.

Примула – чемпион среди трав по содержанию витаминов Е, С, А. 2 листочка составляют суточную норму витамина С, листочки обладают приятным запахом, сладковатые на вкус. В Англии и Голландии первоцвет выращивают на грядках.

Используют корни, листья, цветы. В корне глюкозиды, витамины А, С, сапонин, эфирные масла. В листьях много витамина С, Е, каротина.

Максимальное количество витаминов в листьях содержится во время цветения.

Редким и очень ценным свойством листьев является то, что при быстром высушивании при 120-130С они сохраняют до 95% витаминов. Порошок из листьев очень стойкий при хранении, даже через год не теряет своей активности. Отвар из засушенных цветов или настойка цветов на вине прекрасное средство для укрепления нервной системы, для лечения длительных головных болей и мигреней.

А теперь рецептуры «любовного напитка». Весной, в период массового цветения, собрать светло-зеленые продолговатые листья, покрытые беловатым густым пушком. Листья быстро высушить при температуре 110-120С, растереть в порошок. Хранить в посуде с хорошо притертой крышкой. Суточная норма чайная ложка. Настой: чайную ложку порошка облить полстаканом кипятка, настаивать 25-30 минут в хорошо закрытой и укутанной посуде. Настой процедить. Для улучшения лечебного эффекта необходимо добавить 1-3 крупинки соли. Выпить за несколько раз. Отвар корней: 2 чайные ложки корней хорошо помыть, порезать, облить 400 мл кипятка и настаивать таким же образом, как листья. Пить по полстакана 3-4 раза в день.

Можно высушить цветы, добавить к ним цветы или листья анютиных глазок (виолы трехцветной), и в этом случае лечебный эффект увеличивается в несколько раз. Соотношение цветов 1:1, по половине чайной ложки на стакан кипятка. Кнейп просил учитывать, что только темно-желтые цветы обладают лечебным свойством (нежно-желтый, желтый цвет – это цветы только для утешения взгляда).

В народной медицине многих стран очень широко использовалось обезболивающее и противовоспалительное свойство примулы для лечения ревматизма, артритов, всех болезней суставов, сопровождающихся болью.

Готовить для этих целей примулу так, как описано выше.

Ревень (большой желтый корень).
Это неприхотливое растение ценно тем, что его можно использовать ранней весной, как только сойдет снег. Пришел ревень к нам из Юго-Восточной Азии и наиболее распространен в Монголии и Китае. Китайские медики считают, что это единственное лекарственное растение, которое спокойно можно давать детям. В тибетской медицине ревень очень широко применяют при воспалении всех полых органов (желудок, кишечник, желчный и мочевой пузырь, почки). В древних тибетских манускриптах написано, что ревень разжижает густые материи, повышает настроение, улучшает аппетит, прекращает тошноту, очищает кровь, отрезвляет от похмелья и любви, успокаивает сердцебиение, мысли делает чище, яснее.

Англичане считают ревень типично английским растением, хотя попал он туда с берегов Волги в XVI веке. 200 лет его выращивали для украшения парков и загородных усадеб, ведь ревень многолетнее растение и под этим овощем можно сидеть, как под деревом. Только в начале XIX века нежно-розовые стебли стали употреблять для приготовления десертных блюд. В прошлом веке каждая четвертая подвода, движущаяся к рынкам в Англии, была заполнена ревенем. До сих пор ему верны англичане и жители прибалтийских стран. Бытует такая поговорка: «у кого есть ревень, у того на обед два блюда: на первое – борщ, на третье – компот или кисель».

В Россию ревень завез с Тибета Н.М. Пржевальский, передал в Петербургский ботанический сад, где путем гибридизации выведен сорт с толстыми и соковитыми черешками.

В народной медицине ревень широко применяли для нормализации работы кишечника. Если употреблять его в больших дозах, то наблюдается вяжущий эффект, в малых – закрепляющий, в средних – это прекрасное желчегонное средство.

Тибетские знахари ревень называли «корнем радости и горя», по-видимому, из-за значительного количества щавелевой кислоты, которая заметно снижает количество кальция. Это делает затруднительным применение ревеня больными подагрой, артритом, ревматизмом. Но и тибетские ламы предложили смягчить это отрицательное действие, добавляя к блюдам из ревеня молоко.

Наибольшим лечебным эффектом обладают корни четырехлетнего ревеня.

Надо их выкопать из земли, освободить от надземной части, промыть в холодной воде, нарезать на куски по 10 см, можно расщепить, чтобы полоски были тоньше. Привялить, а затем высушить. Срок хранения – 5 лет.

Заваривать 1 столовую ложку на стакан кипятка.

Настоятельная просьба – использовать апрель-май для приготовления зеленого борща, щей, киселей, муссов, оладьев, начинки для пирогов, варенья, цукатов, сока; а из молодых листьев ревеня получаются вкусные голубцы (начинка овощная или мясная).

Мы включили в свою книгу ревень, зная, что он незаменим в период климакса как для мужчин, так и женщин, особенно если климакс протекает с неврозами, тревожным настроением, если появляется слезливость, легкая ранимость, ипохондрия, исчезает желание работать, любить, жить.

Те, у кого есть садовый участок, хорошо знают, что раз посеяв или посадив ревень, можно затем собирать урожай 15-20 лет подряд.

Для успешной борьбы с весенним авитаминозом лучшего продукта не найти. Постарайтесь хотя бы весной сравниться с англичанами в любви к ревеню и украсьте блюдами из него бедный витаминами стол.

В питании используют молодые черешки, содержащие органические кислоты, витамины С, группу В, Е, калий, пектиновые вещества. Хорошие вкусовые качества и столетиями проверенные лечебные свойства позволяют использовать растение в повседневной жизни.

Салат.

200 г ревеня, 2 моркови, 1 луковица, 2-3 яблока, полстакана сметаны, соль, укроп.

Подготовленный ревень нарезать кубиками, морковь и яблоко натереть на терке, лук мелко нашинковать, посолить, полить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Суп-пюре из ревеня.

1 л воды, 200 г ревеня, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка пшеничной муки, 4 столовые ложки сметаны, зелень укропа, соль.